लंदन हलाल फूड फेस्टिवल:18,000 लोगों ने उठाया आनंद
मुस्लिम नाउ ब्यूरो,लंदन
हलाल फूड फेस्टिवल इस साल ब्रिटेन की राजधानी में अपने छठे संस्करण के लिए लौटा, जिसमें 150 से अधिक स्टालों पर 25 व्यंजन उपलब्ध थे. इसका लुत्फ उठाने के लिए दूर-दराज के इलाकों से लोग यहां पहुंचे.दो दिवसीय इस उत्सव में कम से कम 18,000 लोगों ने शिरकत की. इसका आयोजन 24-25 सितंबर को क्वीन एलिजाबेथ ओलंपिक पार्क लंदन स्टेडियम में किया गया.
आयोजकों के अनुसार, फूड फेस्टिवल के पैमाने और दायरे का मतलब है कि लंदन अब दुनिया में सबसे बड़े विशेष रूप से हलाल भोजन उत्सव में गिना जाने लगा है.फेस्टिवल्स के डायरेक्टर केविन जैक्सन ने सात साल पहले अपने पार्टनर वलीद जहांगिया के साथ फेस्टिवल की शुरुआत की थी.
उन्होंने बताया,हमने एक ऐसे आयोजन की शुरूआत की जिसकी मुस्लिम समुदाय के लोग ख्वाहिश रखते हैं. हलाला भोजन के माध्यम से संस्कृति को साझा करने का इससे बेहतर कोई और तरीका नहीं हो सकता.कोविड-19 महामारी के दो साल बाद, आयोजकों ने बुनियादी ढांचे में भारी निवेश किया. उत्सव को एक ऐसे अनुभव में बदल दिया, जो हलाला भोजन के साथ और बहुत कुछ था.
इस कार्यक्रम में वीआईपी लाउंज, शॉपिंग स्टॉल, लाइव मनोरंजन, कुकरी थिएटर, पिकनिक एरिया, किड्स प्ले एरिया, मैकेनिकल बुल और फन प्रतियोगिताओं का का इंतजाम किया गया था.
मुख्य आकर्षण में से एक एनएचएस डॉक्टर और पूर्व मास्टरशेफ विजेता डॉ सलीहा महमूद अहमद रहीं. उन्हांेने महिलाओं को स्तन कैंसर के शुरुआती लक्षणों के लिए खुद की जांच करने का तरीका सिखाने के लिए ब्रेड के आटे का उपयोग किया. अहमद ने सांस्कृतिक वर्जनाओं को दूर करने का लक्ष्य रखा, जो यूके में मुस्लिम समुदाय के बीच कैंसर जागरूकता में महत्वपूर्ण योगदान रहा. बताया गया कि हलाल न केवल भोजन के बारे में है, एक जीवन शैली भी है.
जैक्सन ने याद किया कि जब उन्होंने और जहांगिया ने उत्सव का शुभारंभ किया, तो लंदन में अधिकांश मुस्लिम कार्यक्रम सामुदायिक केंद्रों या स्कूल हॉल में आयोजित किए जाते थे.लेकिन लंदन स्टेडियम के कार्यक्रम से पता चलता है कि मुस्लिम समुदाय की अब राजधानी के कुछ सबसे प्रसिद्ध स्थानों तक पहुंच बन गई है.
यह उत्सव एक सांस्कृतिक पिघलने वाले बर्तन के रूप में भी विकसित हुआ है. इसके व्यंजन और इसके भोजन दुनिया भर से आते हैं.उन्हांेने बताया,हमारे पास मैनचेस्टर, बर्मिंघम के लोग हैं, जो पेरिस से एक दिन की यात्रा पर आए थे. हमारे पास स्पेन के लोग हैं. हमारे पास स्कॉटलैंड के लोग हैं. यह मुस्लिम समुदाय के लिए इतना बड़ा आयोजन है कि वे इसमें आने के लिए मीलों का सफर तय करते हैं.
मामा हयाम की शेफ फातिमा अल-रिफी ने उनके मिस्र के व्यंजनों को चखने वाले आगंतुकों से सकारात्मक प्रतिक्रिया की सूचना दी.वे नहीं जानते थे कि यह पूरी तरह से क्या है. वे कोशेरी के बारे में थोड़ा-बहुत जानते थे, लेकिन अब उनके पास वास्तव में एक मजबूत विचार है. उन्हांेने अपने दोस्तों को भी लाया था. वे वास्तव में कोशेरी और महशी से प्यार करते हैं, इसलिए यह वास्तव में अच्छा है.
उन्हांेने आगे कहा, मुझे लगता है कि लंदन में और कहीं नहीं है कि आप इन सभी अलग-अलग व्यंजनों को आजमा सकते हैं और यह हलाल भी है.
उत्सव में जॉर्डन की पारंपरिक अनाबतावी मिठाई से लेकर लंदन के लोला के कपकेक तक शामिल था.मुस्लिम आगंतुकों के लिए खानपान के अलावा, इसका उद्देश्य हलाल अर्थव्यवस्था के लिए एक अंतरराष्ट्रीय मंच प्रदान करना भी रहा. ऐसे आयोजनों से हलाल छोटे और मध्यम उद्यमों को पोषित करने में मदद करना भी रहा.उन्होंने बताया,हम व्यावसायिक संबंध बना रहे हैं. सभी व्यापारी आपस में व्यापार करते हैं. आपूर्तिकर्ता, हमारे साझेदार तारिक हलाल, हमारे प्रदर्शकों के लिए उत्पाद प्रदान कर रहे हैं.
मॉकटेल कंपनी के संस्थापक शाहीन भरवानी, जो गैर-मादक पेय बेचती हैं, ने कहा कि वह भाग्यशाली हैं कि वह अपना व्यवसाय शुरू करने के महीनों के भीतर 2016 में हलाल फूड फेस्टिवल में प्रदर्शित करने में सक्षम हैं.इस प्रकार के आयोजन में आवश्यक ब्रांड एक्सपोजर प्राप्त करने के लिए स्टार्टअप होने के मामले में यह शानदार था.
उत्सव के विक्रेताओं ने पिछले एक दशक में हलाल उद्योग के विकास पर प्रतिबिंबित किया है.भरवानी ने कहा, यहां व्यवसायों की बहुत सारी विविधताएं हैं, खासकर भोजन. सालों पहले आप कभी भी हलाल टैकोस नर्क या पेटू बर्गर की कल्पना नहीं कर सकते थे, इस प्रकार की चीज, इसलिए अब इस प्रकार के हलाल विकल्प अद्भुत हैं. ”
प्रॉपर बर्गर के सह-साझेदार आबिद हैदर ने कहा कि यह आयोजन बड़ा होता जा रहा है.उद्योग के साथ अब अरबों की कीमत, लंदन त्योहार उच्च सड़क पर हलाल रखने के बढ़ते आंदोलन का हिस्सा है.
